Wer im Mostviertel unterwegs ist, merkt schnell: Hier gibt die Birne den Takt vor. Rund 300.000 Birnbäume stehen auf Streuobstwiesen – ein riesiges, zusammenhängendes Birnbaumgebiet, das im April wie ein weißes Blütenmeer wirkt und im Herbst zur Bühne für Most, Birnenschaumwein und kreative Mostbirnen-Produkte wird. Entlang der Moststraße (von St. Valentin bis Amstetten, durchs Melker Alpenvorland bis ins Pielachtal) wachsen über 100 Mostbirnensorten – und mit den Mostbaronen hat die Region Gastgeber:innen und Produzent:innen, die dieses Handwerk sichtbar machen: bodenständig, eigenständig, international spannend.
Als Kind bin ich mit Glas und Strohhalm zur Obstpresse gerannt und habe den frisch gepressten Süßmost direkt aus dem Fass getrunken.
Bernadette und Peter Haselberger aus St. Valentin erzählen, wie sie Most vom "saurer Hund"-Klischee befreien – mit sortenreinen Birnenmosten, teils sogar als Einzelbaumabfüllung ihrer Grünen Pichlbirn (ein Baum, ein Jahrgang, ein eigener Charakter). Zwischen Streuobstwiese, Handarbeit und viel Geduld wird klar: Hier geht’s nicht um Show, sondern um Geschmack – und um die Idee, dass man im Glas auch Herkunft schmecken kann.
Wo barocke Klostermauern auf alte Mostbirnbäume blicken, erzählt jeder Innenhof von Jahrhunderten gelebter Kultur. Im „Vierkanter Gottes“ wird sichtbar, wie tief die Mostbirne in Landschaft, Küche und Klostergarten verwurzelt ist.
In Farthofers Mostelleria bekommt die Mostbirne eine Bühne wie ein großer Jahrgangswein. Hier schmecken Sie, wie aus einer unscheinbaren Birne feine Cuvées, edle Brände und überraschende Aromawelten entstehen.
Neun Radrouten führen von verschiedenen Startpunkten durch die sanft-hügelige Birnenregion an der Moststraße – von der Herz-Mostviertel- über die Mostbaron- bis zur Stiftsblick-Radroute mit Aussicht.
Einmal im Jahr steht im Mostviertel alles im Zeichen der Birne im Glas. Beim Tag des Mostes wird verkostet, gefachsimpelt und angestoßen – auf die neue Saison, auf alte Bäume und auf jene, die aus Mostbirnen flüssige Geschichten machen.
Hier wird die Mostbirne zur Ideengeberin für mutige Küche. Köch:innen, Produzent:innen und Kreative probieren bei den Feldversuchen aus, wie weit sich Geschmack denken lässt – mitten in jener Landschaft, aus der die Birnen stammen.
