Poysdorf und die Champagne sind sich näher, als man auf den ersten Blick vermuten würde. Sie sind beliebte Wanderregionen, liegen auf demselben Breitengrad, haben ein ähnliches Klima, sind Heimat einer außergewöhnlichen Winzerschaft und vor allem: von erstklassigen Schaumweinen.
Kellergasse Radyweg besichtigen
2007 haben Marion Ebner-Ebenbauer und ihr Mann Manfred das Weingut seiner Eltern übernommen: Sie – die kommunikative Kosmopolitin. Er – der im Ort verwurzelte, ruhige Tüftler. Beide auf ihre eigene Weise Weinbauexpert:innen. Und in Summe ergänzen sie einander perfekt.
Überall, wo bei uns alte Reben draufsteht, stammt der Wein von Großvaters Weingärten.
In Poysdorf, am nordöstlichsten Zipfel, direkt an der tschechischen Grenze, liegt eines der bekanntesten Weinbaugebiete Niederösterreichs. Hier dreht sich kulturell, aber auch wirtschaftlich alles um den Wein. So wie bei den Ebner-Ebenauers – und das schon seit einigen Generationen.
Dass es heute auf ihrem Weingut neben 50% Veltliner auch 50% Burgunderrebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc und Weißburgunder gibt, ist vor allem Manfreds Opa zu verdanken. Er hat in den 20ern in Paris studiert. Dort hat er sich nicht nur in die französischen Frauen, sondern auch in die Weine und Rebsorten verliebt. Die von ihm gepflanzten, mittlerweile 70 Jahre alten Rebstöcke werden bis heute im Originalbestand geführt. Ein Schatz, den es zu hüten gilt, ist sich Marion Ebner-Ebenauer bewusst. „Als wir das Weingut übernommen haben, haben mein Mann und ich eine Bestandsaufnahme gemacht und überlegt, wohin wir uns entwickeln wollen, aber auch beschlossen, was wir nicht wollen.“
Unsere Weine sollen Emotionen auslösen. Die Leute sollen eine positive Zeit damit haben.
Trauben oder Wein zuzukaufen kommt für das Winzerpaar nicht infrage. Alles, was in einer Ebner-Ebenauer-Flasche landet, ist mit eigenen Händen und jenen der Mitarbeiter:innen produziert. Kontrolle über Qualität, Pflanzenschutz und faire Arbeitsbedingungen sind zentral. 2016 fiel die klare Entscheidung für Bio.
Für die Ebner-Ebenauers ist Wein weit mehr als ein Getränk – er ist gelebte Kultur und ein wertvolles Gut. Mit diesem Verständnis bringen sie ihre Weine in über 20 Exportländer, von Spitzenrestaurants in Tokio und Hongkong bis in eine Oyster Bar nach England. Auszeichnungen und internationales Feedback sind dabei eine Form der Wertschätzung für jahrelange Vorleistung, gebundenes Kapital und harte Arbeit.
Mit demselben Gespür für Details renovierten sie 2012 auch das Weingut – mediterran geprägt, inspiriert von der Liebe der Großeltern zu Frankreich und Italien.
Wein ist mehr als ein Getränk. Er ist ein Stück Kultur, ein Kulturgut.
Aus dieser Haltung heraus richtet sich der Blick der Ebner-Ebenauers konsequent nach vorne – und auf ein Thema, das Marion Ebner-Ebenauer seit jeher besonders fasziniert: den Schaumwein.
Das Potential der Region für erstklassige Schaumweine erkannte Winzerin Marion Ebner-Ebenauer, die selbst große Champagner-Liebhaberin ist. „Schaumweine haben mich schon immer gefesselt, sie haben etwas Lustvolles, sie sind unbeschwert und, ja, auch ein wenig unvernünftig“, sagt sie. Und genau das mache auch ihren Reiz aus. Insgesamt sechs Jahre tüftelte sie gemeinsam mit ihrem Mann Manfred Ebner-Ebenauer an dem „Blanc de Blancs“, ganze sieben Jahre reifte er im Keller, bis er schließlich ihren Ansprüchen genügte, in den Handel kam und zugleich den Geschmack von internationalen Top-Sommeliers geradezu übertraf. Den direkten Konnex zwischen Poysdorf und der Champagne stellte dann niemand geringerer als der weltweit berühmteste Weinkritiker Robert Parker her. Seither sind die zwei Orte, Poysdorf und die Champagne, zumindest in der Weinwelt ziemlich nah aneinandergerückt.
Wir haben eine 10-Punkte-Shitlist erstellt, was uns nie passieren darf. Punkt vier ist die Gier.
Gut zu wissen: Der „Blanc de Blancs Zero Dosage“ wird nicht nur seit Jahren als bester Sekt Österreichs geführt, sondern mischt auch in der Champions League der Schaumweine, gemeinsam mit den größten und edelsten Champagnern wie Dom Pérignon, Taittinger oder Krug, mit.
Schaumweine haben mich schon immer gefesselt, sie haben etwas Lustvolles, sie sind unbeschwert und, ja, auch ein wenig unvernünftig.
Als echtes Wiener „Wirtshauskind“ hat Marion Ebner-Ebenauer schon früh damit begonnen, sich für Wein und dessen Herstellung zu interessieren. Der Weg war klar: Weinbauschule, dann -studium sowie jede Menge Praxis. Eine glückliche Fügung hat sie und ihren Mann zusammengeführt. Gemeinsam machen sie Weine, die nicht modisch sind, und doch oft genug Trends setzen.
Interview Jänner 2026
