Die Geschwister Lorenz und Magdalena Haas-Allram führen das Weingut ihrer Großeltern und Eltern weiter. Wo diese einst Mut und Qualitätsbewusstsein bewiesen haben, setzen die Nachfolger den Weg fort – in Richtung biodynamischer Bewirtschaftung. Und weil Wein keinen Stillstand kennt, bietet das Familienweingut im Kamptal den perfekten Nährboden für neue Ideen.
Lorenz Haas-Allram ist überzeugt davon, dass der biologische Weg der einzig richtige ist: „Nur wenn das Ökosystem des Weingartens intakt ist, kann er das Beste liefern. Wenn ich ihn zur Höchstleistung quäle, dann geht das vielleicht eine Zeit lang gut, aber irgendwann nicht mehr. Sorge ich aber für gute Bedingungen, dann profitieren beide langfristig davon.“
Lozenz hat das Glück, dass ihm gesunder Boden weitergegeben wurde. Die Vielfältigkeit der Böden ist es auch – neben dem speziellen Klima – die den Weinen des Kamptals einen eigenen Charakter verleiht: Vom Schieferboden über vulkanischen Sandstein bis hin zu Kalkboden oder Löss. Das macht es für den Jungwinzer umso spannender, reine Lagenweine herzustellen. Den feinen Unterschied zwischen zwei Lagen Veltliner oder Riesling herauszuarbeiten, ist laut ihm schon fast ein bisschen Spinnerei und wird wohl nur von wenigen wirklich wahrgenommen. Und trotzdem hat er ein Faible dafür, sie schmeckbar zu machen.
Wenn man auch an die nächsten Generationen denkt, führt kein Weg an Bio vorbei.
Noch wichtiger ist es ihm, die Herkunft des Weines im Großen zu vermitteln, durch ein typisches Geschmacksprofil einen Fußabdruck im Weingedächtnis zu hinterlassen.
70-80% der Allram-Weine gehen in den internationalen Export. Die Eltern haben schon früh diesen mutigen Schritt gesetzt, mussten sich doch die österreichischen Weine ihren Status im Ausland erst erarbeiten. Mittlerweile haben heimische Weine weit über die Grenzen hinaus zurecht einen guten Ruf. Sie stehen für Passion, für harte Arbeit und Familienbetriebe, die oft schon seit Generationen bestehen. Sie haben eine Geschichte.
Wie man es schafft, diese zu vermitteln, erklärt Haas-Allram so: „Wir steuern bewusst, dass unsere Weine möglichst in den richtigen Settings getrunken werden. Es gibt sie nur dort, wo auch Weinkompetenz da ist. Wir brauchen den Sommelier im Hotel, der erzählt, dass wir hier im Kamptal sind, wie wir arbeiten, dieses Extra an Geschichte.“
Am allerliebsten erzählt Lorenz allerdings selbst von seinem Wein, direkt beim Familienbetrieb. Das Weingut Allram liegt in Straß im Straßertale. Nur 40 Minuten von Wien entfernt, auch mit dem Zug gut erreichbar. Ziel für die nächsten Jahre ist es, das Ab-Hof-Erlebnis noch mehr zu forcieren. Es kommen immer mehr Genuss-Touristen in die Gegend, auch immer mehr junge, die hier eine gute Zeit verbringen möchten. Dementsprechend wächst das Angebot, vor allem bei den Beherbergungsbetrieben. Auch in der Villa Allram kann man sehr stilvoll übernachten.
Dass Lorenz Haas-Allram ein ambitionierter Jung-Winzer mit Ideen ist, daran besteht kein Zweifel. Er hat die VinoHAK in Krems besucht. Nach Studien und Praktika im In- und Ausland verantwortet er seit 2015 die Vinifikation am Familienweingut. Nebenher produziert er mit einem Freund zusammen auch noch unter der Marke Wildstueck einen hervorragenden Gin.
Was ich mir wünsche, ist, dass sich gerade in einer Zeit großer Unsicherheit die Leute wieder öfter an einen Tisch setzen. Das könnte viele Probleme lösen.
Er selbst sitzt am liebsten am Gaisberg in einer kleinen alten Hiatahütte mit Freunden an einem Tisch. Dort hat er schon viele lustige Abende verbracht und wie könnte es anders sein, es war auch Wein im Spiel.
Das Weingut Allram steht für präzise Kamptaler Weine aus erstklassigen Lagen, geprägt vom Zusammenspiel zweier Klimazonen, das den Weinen Aromatiefe und lebendige Säure verleiht. Geführt von Lorenz Haas-Allram, vielfach international ausgezeichnet, verbindet der Betrieb Weinhandwerk auf hohem Niveau mit einer stilvollen Jugendstilvilla als Gästehaus – mitten im Ort und ideal für genussvolle Tage im Kamptal.
Jänner 2026
