Poysdorf, im Herzen des nördlichen Weinviertels, ist ein Ort, an dem Landschaft und Wein eine stille, aber tiefe Verbindung eingehen. Hier, wo der Wind über sanfte Hügel streicht und das Licht die Reben in warmes Gold taucht, wurzeln die Weingärten in kalkreichen Böden, die dem Wein Kraft und Eleganz verleihen. Das Klima ist pannonisch geprägt – sonnig am Tag, kühl in der Nacht – ein Zusammenspiel, das dem Grünen Veltliner seine unverwechselbare Würze und Klarheit schenkt.
Doch Poysdorf steht nicht nur für den Veltliner, sondern auch für prickelnde Visionen. Marion Ebner-Ebenauer, eine der spannendsten Winzerinnen Österreichs, hat hier gezeigt, welches Potential in der Region für große Schaumweine steckt. Ihre charakterstarken Sekte, allen voran der Blanc de Blancs Zero Dosage, zählen längst zur internationalen Spitzenklasse – und lassen sogar die Champagne aufhorchen.
Schaumweine haben mich schon immer gefesselt, sie haben etwas Lustvolles, sie sind unbeschwert und, ja, auch ein wenig unvernünftig.
Über sechs Jahre tüftelte sie gemeinsam mit ihrem Mann Manfred am perfekten Schaumwein – und sieben Jahre reifte er im Keller, bevor er das Licht der Welt erblickte. Heute gilt Poysdorf, so formulierte es Weinkritiker Robert Parker, als Region, deren Schaumweine „Champagner in den Schatten stellen“.
Von Poysdorf, der „Weinstadt Österreichs“, führt die Weinradroute Veltliner durch sanft gewellte Rebenlandschaften, typische Kellergassen und kleine Winzerdörfer. Immer wieder öffnen sich weite Blicke über das Weinviertel – dort, wo der Grüne Veltliner zuhause ist.
Beim „Kleinen Falkenflug“ wird jede Kurve zur Kulisse: Ein Weinwanderweg durch Falkenstein, wo alte Steinmauern, Rebhänge und Aussichtsplateaus zur Stille einladen. Wer hier unterwegs ist, begegnet der Landschaft mit allen Sinnen – und dem Wein auf Schritt und Tritt.
In den Weingütern des Weinviertels offenbart sich der Charakter der Region Glas für Glas. Ob spontan oder mit Termin – wer verkostet, spürt die Handschrift der Winzer:innen, die Geduld des Ausbaus und die Sprache des Bodens. Ein echtes Gespräch – ohne Worte.
Die Kellergassen erzählen vom Leben unter der Erde – wortwörtlich. Bei einer Kellergassenführung lernen Sie die Dörfer ohne Rauchfang - das Wahrzeichen des Weinviertels - kennen.
Wenn der Tisch mitten im Weingarten steht, das Menü aus der Region kommt und das Gespräch mit dem Sonnenuntergang mitschwingt, ist "Tafeln im Weinviertel" mehr als Kulinarik – es ist ein Innehalten. Für alle, die Tiefe suchen und das Echte schätzen.
