Rund um Gaubitsch

Wo man regional verwurzelt ist, sich international inspirieren lässt – und wo Genießer:innen zwischen Kaffee und Kiwis voll auf ihre Kosten kommen.

Aromatischer Speciality Coffee, frisch gebackene Cruffins – eine süße Kreuzung aus Croissant und Muffin: Wer denkt, dass wir hierfür das Weinviertel verlassen müssen, der irrt. Ein Stopp in der Bio-Bäckerei Öfferl genügt und Kaffee-Aficionados wie Freund:innen trendiger Backwaren kommen voll auf ihre Kosten. In dem 900-Einwohner-Dorf Gaubitsch zwischen Retz und Wien backen Georg Öfferl und Lukas Uhl nicht nur Natursauerteigbrot auf Weltklasse-Niveau, sondern auch eine Vielfalt anderen Gebäcks – und sie rösten neuerdings gemeinsam mit Martin Wölfl außerdem Kaffee – natürlich mit gewohnt hohem Anspruch an ihre Partner:innen. 

Nur wenige Fahrtminuten entfernt liegt in Stronsdorf der Hofladen von Helga Bernold, die hier eine bunte Rinderherde hält. Unter anderem findet sich unter ihren Tieren auch die japanische Rasse Wagyu, die für ihr marmoriertes und dadurch sehr schmackhaftes Fleisch geschätzt wird. Helgas Rinder dürfen auf dem demeter-zertifizierten Hof auf weitläufigen Weiden grasen und langsam wachsen – und das schmeckt man. Aus dem Hofladen nehmen wir neben der Käsewurst vom Wagyu-Rind aus Warmschlachtung noch eine Flasche feines Öl mit – Helga baut nämlich eine alte, besonders aromatische Sonnenblumensorte aus der Ukraine an und presst daraus reines Sonnenblumenöl.

Österreichs älteste Kiwi-Pflanzen wiederum wurzeln ums Eck von Stronsdorf im Biobeerengarten der Familie Hummel in Loosdorf bei Mistelbach. Vor Jahrzehnten wurden sie hier versuchsweise ausgepflanzt – und fühlen sich seither sichtlich wohl. Sie sind zwar kleiner als ihre südländischen Verwandten, aber dafür umso aromatischer. Seit 1985 baut Familie Hummel Beeren an, seit 2005 wird biologisch gewirtschaftet. Wir empfehlen den Blick auf den Erntekalender, denn von Ende Juli bis Ende September darf hier fleißig selbst gepflückt werden: Goji-Beeren, Goldbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und natürlich Mini-Kiwis warten im Obstgarten.