Fleischerei Girsch

Eine kleine aber feine Fleischerei wobei sich der Schwerpunkt beim Räuchern und Selchen aufhält. Der kleine Familienbetrieb wird schon über mehrere Generationen geführt. Der Betrieb ist Energie-Autark, das Holz für die Selchkammern kommt aus dem eigenen Wald und den nötigen Strom erzeugt unsere Photovoltaikanlage. Die erste Wochenhälfte wird produziert. Das fängt bei der Fleischzerlegung an (Fleisch natürlich nur aus Niederösterreich) und hört beim Wursten auf, dazwischen wird rund um die Uhr unsere Selchkammer befüllt und das Feuer geschürt. Von Donnerstag bis Samstag wird dann alles Geschaffene verkauft.