Mostviertler Feldversuche

Wenn Kulinarik neue Wege für die Region eröffnet

Die Mostviertler Feldversuche verbinden seit 2019 Landwirtschaft, Gastronomie, Kunst und Tourismus. Aus einer experimentellen Zusammenarbeit ist ein lebendiges Netzwerk entstanden, das regionale Lebensmittel, nachhaltige Landwirtschaft und kulinarische Erlebnisse neu zusammendenkt.

Im Mittelpunkt stehen Produkte aus dem Mostviertel, traditionelles Handwerk und die Menschen dahinter. Gemeinsam entwickeln Produzent:innen und Köch:innen Angebote, die nicht nur gut schmecken, sondern auch Wissen über Herkunft, Boden, Biodiversität und verantwortungsvolle Lebensmittelproduktion vermitteln.
 

Inmitten der malerischen Landschaft des Mostviertels wird frischer Fisch auf kreative Weise zubereitet. Die Atmosphäre ist lebhaft und einladend, während die Köchin stolz ihr handwerkliches Geschick präsentiert. Ein unvergessliches Erlebnis für alle Feinschmecker und Naturliebhaber.
©© ÖW, Lisa Eiersebner

Geschichten, die man schmecken kann

Jährlich entstehen neue „Menüs“, die regionale Zutaten und ihre Geschichten erlebbar machen. Sie erzählen von alten Sorten, lebendigen Böden, nachhaltiger Landwirtschaft und den Menschen, die diese Lebensmittel erzeugen.

Reportagen, Porträts und Interviews geben zusätzliche Einblicke in die Arbeit und Haltung der Beteiligten. So wird Kulinarik zu einem authentischen Zugang zur Region und schafft eine stärkere Verbindung zwischen Gästen, Betrieben und Produzent:innen.

Gemeinsam Neues entwickeln

Die Mostviertler Feldversuche sind kein klassisches Festival und kein einzelner Gastronomiebetrieb, sondern ein gemeinschaftliches Projekt. Workshops, Feldbegehungen und Dialogveranstaltungen bringen Menschen aus unterschiedlichen Bereichen zusammen. Dabei entstehen neue Ideen, Kooperationen und Produkte – von Brot und Getreidemischungen bis hin zu Birnen-Pet-Nat und fermentierten Getränken.

Entscheidend ist nicht nur das fertige Produkt, sondern auch der gemeinsame Entwicklungsprozess: Ressourcen werden bewusst eingesetzt, Wissen wird geteilt und regionale Wertschöpfung wird gestärkt.

Die Mostviertler Feldversuche zeigen, wie Tourismus zum Möglichmacher werden kann – für neue Perspektiven auf Ernährung, für den Dialog zwischen Stadt und Land und für eine Kultur des Miteinanders. Es geht nicht um Inszenierung, sondern um echte Räume des Lernens und Gestaltens.

Mag. ANDREAS PURT, Geschäftsführer Mostviertel Tourismus

Ideen und Anregungen

Die Mostviertler Feldversuche zeigen, wie Betriebe regionale Kulinarik nutzen können, um ihr Angebot unverwechselbar zu machen. Tourismusbetriebe können davon profitieren, indem sie:

  • mit Produzent:innen, Gastronom:innen und Kreativen zusammenarbeiten, 
  • die Herkunft und die Geschichten regionaler Produkte vermitteln, 
  • kulinarische Workshops, Verkostungen oder Hofbesuche anbieten, 
  • gemeinsam neue Produkte und buchbare Erlebnisse entwickeln. 

So entstehen authentische Angebote, die neue Gäste ansprechen, regionale Betriebe miteinander verbinden und die Wertschöpfung in der Region stärken.

Weitere Beispiele für Regeneration in der Praxis

  • Unter majestätischen Bögen eines alten Viadukts radelt ein Abenteurer durch die grüne Landschaft. Die sanften Hügel und dichten Wälder laden dazu ein, die Schönheit der Natur zu erkunden und die frische Bergluft zu genießen. Ein perfekter Ort für unvergessliche Erlebnisse in den Wiener Alpen.
    ©© Niederösterreich Werbung/Ian Ehm

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  • Die sanften Hügel und das glitzernde Wasser laden zu unvergesslichen Erlebnissen in der Natur ein. Bunte Blätter der Bäume spiegeln den Zauber des Herbstes wider und schaffen eine harmonische Kulisse für entspannte Tage im Freien. Hier, wo die Ruhe der Landschaft auf die Freude am Entdecken trifft, wird jeder Moment zum Genuss.
    ©© Stephan Mussil

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    Ein Ort für Regeneration, Kultur und Gemeinschaft
  • Inmitten der sanften Hügel und blühenden Wiesen genießen Wanderer die atemberaubende Aussicht auf die umliegende Landschaft. Die violetten Blüten der Wildblumen verleihen der Szenerie einen Hauch von Magie und laden dazu ein, die Ruhe der Natur zu erleben.
    ©© Chris Laistler/Branding_Brothers

    Wirtshaus & Hotel Weißes Rössl mit Naturpark Jauerling-Wachau

    Kulinarischer Genuss im Einklang mit Natur und Region
  • Inmitten der sanften Hügel des Weinviertels genießen Freunde eine gesellige Weinverkostung. Umgeben von üppigem Grün und blühenden Pflanzen, stoßen sie fröhlich mit Gläsern an und lassen sich von regionalen Köstlichkeiten verwöhnen. Die Atmosphäre ist entspannt und einladend, perfekt für einen unvergesslichen Tag im Weinfrühling.
    ©© Weinviertel Tourismus/Sophie Menegaldo

    Weintour Weinviertel

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  • Inmitten der sanften Hügel des Wienerwaldes entfaltet sich eine faszinierende Kulisse, in der die frische Luft und der Duft von Kräutern die Sinne beleben. Ein geschickter Koch zaubert mit Leidenschaft und Kreativität ein einzigartiges Geschmackserlebnis, während der Rauch aus dem Glasgefäß sanft aufsteigt und die Neugier weckt.
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  • Ein erfrischendes Bad im glitzernden Pool umgeben von der malerischen Kulisse der Berge. Die sanften Wellen laden dazu ein, die Seele baumeln zu lassen und die Ruhe der Natur zu genießen. Hier wird der Sommer in den Bergen zum unvergesslichen Erlebnis.
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