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Claudia Brandhofer, Michaela Luger
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Biskuitschöberl

2 Eiklar
2 Dotter
60 g glattes Mehl
Salz
Eiklar zu Schnee schlagen. Eidotter unterheben, Mehl und Salz vorsichtig einmengen. Die Masse fingerdick auf ein Backblech mit Trennpapier auftragen und im vorgeheizten Backrohr braun backen. Vom Blech nehmen, Biskuit wenden, Trennpapier abziehen. Nach dem Abkühlen in Karos schneiden. Unmittelbar vor dem Servieren in die heiße Suppe geben (saugt sehr stark).